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下岗职工创业 家常菜小店受追捧

2013-02-01 19:15:53 下岗创业故事  

“大毛豆花”是一家普通的家常菜小店,却意外地得到了众多綦城市民的青睐。每天,前来这里用餐的顾客络绎不绝,特别是风和日丽的时候,当河面在阳光的照耀下漾起金色的水波,河边吹起徐徐的微风,这家位于綦江河河畔,梧桐树荫“庇佑”下的小店就成了市民出行用餐的“热门目的地”。

  这是綦江农机厂的下岗职工罗雨和家人创下的小小奇迹。

  罗雨正在制作豆花

  下岗是一种无奈,也是一个机会

  “我十七岁就进了农机厂,”谈起十年前那段不堪回首的往事,罗雨一脸凝重,“那个时候没什么理想,从来没想过自己要什么,觉得铁饭碗有保障,做一天和尚撞一天钟,如果没有下岗,我肯定还是这样浑浑噩噩地过下去。”

  1999年底,农机厂突如其来的大规模裁员让罗雨和一大批工人措手不及,罗雨无奈地加入了四处寻找工作的“下岗大军”。当司机、当保安、开游戏厅……能够想到的工作罗雨都尝试过了,始终觉得不适合自己。

  他开始重新思考自己的人生和理想。2000年底,罗雨终于找到了自己想做的事——开餐馆,并且日复一日地坚持了下去。每天,罗雨和家人早上6 点就要起床,忙里忙外,直到晚上11点才能打烊,日子过得很辛苦。但是,经过十年的勤恳创业,如今的“大毛豆花”被经营得有声有色,年毛利达到十余万,雇佣下岗职工家属7人充当服务员。

  “现在回过头去看,觉得下岗并不可怕,虽然那段彷徨的日子让我觉得很无奈,但正是下岗为我提供了一个机会,让我清醒地面对人生,重新思考生活的意义,才有了今天的新天地。”罗雨在接受记者采访时如是说。

  非典是一场灾难,也是一个“好运”

  “说办游戏厅吧,看到那些娃娃把宝贵的读书时间浪费在游戏上,我就想到自己就是因为没好好读书才下岗,内疚难受得很,只好放弃了。开餐馆让我很安心。我觉得只要勤勤恳恳地做生意,就一定会出成果。”罗雨向记者谈起自己开餐馆的原因。

  “罗雨是个老实人,在这里吃饭我们很放心。”这是记者在“大毛豆花”听到顾客们说得最多的话。

  据了解,刚开始“大毛豆花”只有一个雨棚和两三张小桌子,就餐环境不好,顾客很少,,罗雨心里很焦急,想放弃又舍不得,一直赔本经营了两年。

  而到了第三年,曾被誉为餐饮界“灭顶之灾”的“非典”竟然意外地为罗雨带来了难得的好运。2003年的“非典”爆发后,“大毛豆花”的生意居然变得好了起来,越来越多的人来“大毛豆花”吃饭,没位子的时候顾客还不厌其烦地站着排轮子用餐。

  罗雨告诉记者:“大概是他们觉得我人老实,又看到我们做菜做饭挺干净的,觉得在这里吃饭比较放心吧。‘非典’之后,我的生意就一直很好,有了资金后我租了现在的店面,还在枫丹开了一家分店。”

  简单是一种拮据,也是一派写意

  用餐的顾客们告诉记者,这家店虽然装修简陋,多少显得有点拮据,却“萌点”多多。坐在木桌旁,吃着可口的家常菜,听着热情老板和服务员的问候,望着外面绿水环绕、梧桐掩映的美景,一种“把酒临风”的自在写意就从心底油然而生。

  罗雨认为,顾客用餐,一是吃味道,二是吃情调。而不管是味道还是情调,罗雨有自己的一套哲学。他认为,“简单”是致胜的法宝。

  他告诉记者,就口感来说,不要一味地追求多口味,关键就是味道要好。大毛豆花只向顾客提供二三十种佐料,却在佐料的原料上狠下功夫。罗雨说,佐料中的辣椒采用新鲜的贵州辣椒。为了保证辣椒的新鲜,店里坚决将第一天剩下的辣椒倒掉,第二天必须用早上起来重新捣的辣椒。就"情调"来说,也不用去想复杂的东西,他在原本是一片荒坡的岸边种上了一排法国梧桐,现在梧桐已长得郁郁葱葱,再加上綦河这一脉绿水,让小店成为居于碧水绿树中的一个“小天堂”。